准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
菜花 :
200肉馅 :
50 辅料
盐 :
3味精 :
2 大葱 :
3片剁椒 :
1茶匙鲍鱼汁 :
5ml 姜 :
1片油 :
适量豆豉 :
1茶匙 大蒜 :
2瓣 具体步骤
1.菜花掰小朵,放盐水中浸泡一会,洗净控干
2.准备一茶匙的剁椒和豆豉
3.菜花开水焯烫一下
4.准备葱姜末,和蒜片
5.平底锅底油烧热
6.下葱姜蒜
7.下肉末炒
8.加入剁椒和豆豉
9.炒出红油
10.下菜花
11.翻炒加盐3克
12.加适量鲍汁
13.加味精
14.翻炒片刻即可出锅
烹饪技巧
为了不出水分,将生抽改为鲍汁或蚝油均可,已达到煸炒的效果,若是用郫县豆瓣炒需少加盐