准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟老胡家红膏咸炝蟹是浙江宁波的一款传统食品,很有地方特色。梭子蟹中富含蛋白质和胆固醇,性较寒,有活血祛瘀的功效,肉质鲜美,脂膏肥满。做成红膏咸炝蟹,其蟹膏味道醇香浓郁,非常鲜美,蟹肉充分吸收了酱汁,又咸又鲜,是名副其实的饭小偷。
主料
梭子蟹 :
2只 辅料
生姜 :
适量白酒 :
适量盐 :
适量 醋 :
适量 具体步骤
1.老胡家红膏炝蟹:采用舟山梭子蟹和白酒
2.老胡家红膏炝蟹:舟山梭子蟹洗净并放入高度白酒消毒
3.老胡家红膏咸炝蟹:用食用盐对温开水加姜丝放少些醋