锡纸包鲈鱼的做法 【四川】锡纸包鲈鱼 锡纸包鲈鱼怎么做

“锡纸鲈鱼是鲈鱼的一种吃法之一，就是用锡纸将新鲜鲈鱼包起来制作而成的。由于锡纸的包裹，香味不能外溢，因此成菜更加鲜美，肉质更加细嫩，诱人食欲。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

锡纸包鲈鱼的做法步骤

• 1、鲈鱼杀洗干净，用刀在鱼身两面各打上花刀，用盐、料酒涂抹遍鱼身及刀口处，腌制20分钟。

• 2、烤盘上铺上锡纸，锡纸四周向上折起。洋葱切片平铺在锡纸上。

• 3、青、红椒切丁，香葱切葱花，姜、蒜切碎。取一碗，加入A料中的所有调料搅拌均匀。

• 4、锅中倒适量油，烧至七成热时，放入鲈鱼煎至两面金黄。

• 5、煎好的鲈鱼放在铺好的洋葱上备用。同时预热烤箱200度。

• 6、炒锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末炒香。

• 7、加入青、红椒翻炒均匀。

• 8、倒入调好的料汁烧至浓稠。

• 9、淋在鲈鱼上面。

• 10、再取一张锡纸盖住，四周捏紧不要漏气。入预热好的烤箱中200度20分钟。

• 11、取出烤好的鲈鱼，用牙签划开锡纸。

• 12、洒上香葱即可上桌。

• 13、成品

• 14、鱼肉鲜嫩多汁，非常好吃。