锡纸包烤鲈鱼的做法 比蒸着吃更过瘾的【锡纸包烤鲈鱼】 锡纸包烤鲈鱼怎么做

“餐厅里经常看到的【锡纸包烤鲈鱼】，在家就能做。
鲈鱼肉嫩刺少，不要总是蒸着吃了，这样做吃起来更上瘾夹一块鱼肉，再放进汤汁里蘸蘸，一口就满足了~~配菜金针菇也很优秀，答应我多放点。
”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

锡纸包烤鲈鱼的做法步骤

• 1、将所需材料洗净备用。

• 2、鲈鱼正反面划三刀方便入味。

• 3、鲈鱼身上抹少许盐和胡椒粉，淋少许料酒，再用葱姜擦拭下鲈鱼去腥，腌15分钟。

• 4、锅里倒油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄，不用煎太久，大致定型即可

• 5、烤盘上铺锡纸，刷一层油，底部铺上洋葱丝和金针菇，再把煎好的鲈鱼铺在上面。

• 6、蒜切成蒜末，小米椒切碎，洋葱切碎末，混合放入碗中，再加2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1小匙盐、1小匙糖混合拌匀成酱汁。

• 7、把拌好的酱汁抹在鲈鱼表面。

• 8、盖上一张锡纸，捏住四周封口，注意包严实了别把锡纸弄破了，以免汤汁流出来。

• 9、将烤盘放在烤箱中下层，200度烤18分钟。

• 10、取出烤好的鲈鱼，划破表层锡纸。

• 11、在鱼身上撒葱花，再淋上一大勺热油即可。

• 12、趁热吃吧。

小窍门

除了鲈鱼，大家也可以换成别的鱼来做的，比如黑鱼、桂鱼、大黄鱼等等。
黄豆酱和酱油都含盐，所以盐要少加一点。