纸包鲈鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
金华火腿 :适量
泡发干香菇 :适量
葱 :适量
威化纸 :适量
太白粉 :适量
盐 :适量
鸡精粉 :适量
白胡椒粉 :适量
米酒 :适量
香油 :适量
主料
鲈鱼 :适量金华火腿 :适量
泡发干香菇 :适量
葱 :适量
威化纸 :适量
太白粉 :适量
盐 :适量
鸡精粉 :适量
白胡椒粉 :适量
米酒 :适量
香油 :适量
辅料
具体步骤
1. 从鱼两侧将鱼肉切下,顺着鱼身斜刀切成宽约2公分的长方形鱼片,加入调味料抓匀腌渍,备用。
2. 火腿及香菇汆烫后沖冷也切成与鱼片大小相等的片,葱洗净后切成与鱼片等长的段,备用。
3. 桌面撒少许太白粉,放上威化纸以防威化纸沾黏,在1/3处放一块鱼片、火腿、香菇及葱后以包春捲的方式捲起,封口处沾一点水黏紧,重复步骤直至全部包完。
4. 热一锅油,油温约150℃,放入纸包鱼炸至表面金黄酥脆后捞起摆盘。
5. 最后将鱼头及鱼尾沾一些太白粉入锅炸熟做为摆饰即可。