黑啤法式土司的做法 27的烘焙日记——黑啤法式土司 黑啤法式土司怎么做
“这次,27利用香郁的黑啤酒来做的土司~呼呼~~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黑啤法式土司的做法步骤
1、把至少200g的黑啤酒倒入锅中煮沸后用小火再煮3分钟,秤150g备用。
2、用面包的一般做法揉好面团,泡酵母粉就用黑啤酒泡吧。具体做法请参照这里,发酵,手指按下去,不会再陷下去也不会爬起来就算发酵好了。
3、把发酵好的面团揉出李曼的空气,然后再平均分成3份,再次揉成圆团,进行第二次发酵,15分钟。
4、15分钟后,取出已经醒好的面团,用擀面杖擀成宽度和土司盒差不多一样宽的面皮。
5、接着把面皮从上往下卷起来,一定要卷紧,收口后,收口朝下,放在土司盒里,三个并排放好,密封好后,按照这里的第11步进行最后一次的发酵。
6、烤到表面呈漂亮的棕金色就可以了。
7、今天的早饭,香醇的黑啤法式土司片配上蜂蜜,再加上一杯热腾腾的牛奶~啊~多么美好的一天啊~~
小窍门
1、如果黑啤不好买,换成一般的啤酒就可以啦~因为在煮的过程中,会让啤酒挥发,所以,一定要倒入至少200g的啤酒去煮。
2、虽然用了啤酒,但是因为啤酒经过煮后,酒精已经几乎没有了,但是黑啤酒的独特味道还是在的,所以,不会喝酒的朋友也一样可以吃。
3、土司刚出炉的时候会非常柔软,只要取出放置凉后,再切片就容易多了。
4、如果喜欢美式土司的话,就把土司盒的盖子盖上吧,如果是美式土司的话,就不用再刷蛋液了,然后,盖上盖子也要等最后一次发酵完成后再盖上进行烤。
好啦~香醇可口的黑啤法式土司完成啦~~
祝大家好胃口~下次见啦~~~