烘焙式起司蛋糕的做法 基本烤芝士蛋糕----烘焙式起司蛋糕 烘焙式起司蛋糕怎么做
“使用奶油起司,没有任何装饰,直接烘烤制作,蛋糕表面呈现游人的金黄色。
表面摸上去有些硬,但中间非常绵软,非常的可口。
用的6寸圆形蛋糕活底模具。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烘焙式起司蛋糕的做法步骤
1、准备材料,奶油奶酪、鸡蛋、奶油室温下回温;
2、用烘焙纸剪一张直径15厘米的圆形,铺在圆形蛋糕模的底部,侧面围一圈围边;
3、将饼干压碎,加入融化的黄油,混合均匀,铺在模具底部,用汤匙背面压平,放冷藏室定型;
4、搅拌盆中放入奶油奶酪,用打蛋器搅打成柔软细致状,加入30克酸奶油(没有酸奶油也可直接用鲜奶油替代),细砂糖混合均匀;
5、将鸡蛋打散,分3次缓慢加入,每次均要充分混合均匀后再加余下的1/3;
6、鲜奶油分2次加入,每次也要充分混合均匀;
7、将奶油奶酪糊倒入铺好饼干底层的模具中;
8、放进预热好的165°C的烤箱,中下层,上下火,烤50分钟左右;
9、烤好的蛋糕稍冷却后,在底部和侧边用小刀沿着边缘划一圈,将蛋糕和烘焙纸分开了,在室温下充分冷却后放入冰箱冷藏室一晚,原来饱满的中央会有些凹陷,代表熟成,将模具放在直径比底座小的器具上,扶住外框往下一顶就脱模了,轻轻撕去烘焙纸即可切块食用;