蒜薹土豆肉小炒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蒜薹 ：半斤
土豆 ：两个
猪肉 ：一小块

辅料

姜丝 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
玉米油 ：适量

具体步骤

1. 将土豆去皮切丝冲洗两遍后，用清水泡上。

2. 将蒜薹剪去两头后洗净切成段。

3. 猪肉洗净切丝。

4. 炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒散，再下姜丝炒香，加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下。

5. 加入蒜薹、酱油翻炒至半熟，再加盐、鸡精调味，淋上香油炒匀，出锅装盘。

烹饪技巧

：1.因为是炒蒜薹，所以就不用葱花、蒜末等辛辣调料，只用姜丝即可。2.土豆丝切好后如果不马上下锅，最好用清水泡上，以免变黑。3.炒土豆丝的时候加点醋，会使土豆丝保持脆生生的感觉，不是那种软绵绵、面乎乎的，当然，如果你喜欢面乎乎的，那就不要加醋或者等土豆丝炒软了再加醋。