自制铁蛋 怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:12分钟

主料

鹌鹑蛋 ：适量

辅料

盐 ：适量

具体步骤

鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用

香叶2片，八角1个，桂皮1段，丁香4颗，香料的选择可根据个人喜好来

加入老抽1汤匙，用了比较多的老抽是为了上色

生抽色浅，不喜欢太黑的就多用生抽加白砂糖

加水至没过，大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮

捞出晾干的步骤重复两三次，煮的时候如果卤汁不够了可以加点水

鹌鹑蛋个头小，煮三四次就可以了，也可以多煮几次，次数越多皮越薄越Q，里面的颜色也就越深越入味