自己做的芹菜肉水饺怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
中筋面粉 :200
猪肉末 :100
大葱 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
十三香 :适量
花椒油 :适量
油 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
主料
芹菜 :100中筋面粉 :200
猪肉末 :100
辅料
香油 :适量大葱 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
十三香 :适量
花椒油 :适量
油 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.200克面粉中加入2克盐拌匀,加入110克水,揉成光滑面团,醒30分钟
2.芹菜切丁
3.猪肉馅中加入葱姜末,酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀
4.肉馅中加入芹菜丁,加适量盐和香油,搅拌均匀,表面拍平,避免出汤,馅料制作完成
5.将饧好的面团,搓成长条,揪成等大的剂子,切面朝上,按扁,擀成圆皮
6.包入馅料,包成饺子
7.下锅煮熟即可
1.馅料一定要顺一个方向搅拌均匀,馅料最好现拉拌现用,为避免出汤,可将馅料表面拍平;2.煮饺子时先敞锅煮皮,皮熟后,再盖锅煮馅,温度上升,馅易煮透,这就是人们常说的“敞锅煮皮,盖锅煮馅”。