「懒人版」肉皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉皮 ：800

辅料

桂皮 ：1块
辣椒 ：1个
盐 ：适量
葱段 ：适量
黄酒 ：少许
姜片 ：适量
香叶 ：4片
八角 ：4粒
生抽 ：少许
蒜苗 ：适量

具体步骤

1.准备好肉皮，洗净

2.把肉皮放到加了黄酒的清水中焯一下，然后把炒过的水全部到掉

3.焯过水的肉皮

4.用刀刮去多余油脂

5.切成细条

6.准备好调味料

7.把切好的肉皮和调味料一起放入锅中，加大量清水，加少许生抽和黄酒，大火煮开后转小火

8.煮到肉皮用筷子一扎就烂，把葱姜、桂皮、香叶、八角等老出不用，加适量盐

9.装入容器中凉凉后放冰箱冷藏

10.切成大块

11.再切成小块，加少许醋、蒜苗碎、小磨香油拌匀即可

烹饪技巧

1、切肉皮的时候把皮朝下，会省点劲；2、盐要后放；3、要根据肉皮的多少放入清水，清水和肉皮的量大概2-3比1；