易做的苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：200
苦瓜 ：300

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.苦瓜洗净切片加盐腌一下去水

2.葱、蒜切末

3.苦瓜焯水 焯水时加点料酒可减轻苦瓜的苦味

4.锅 中放油烧七成热放葱、蒜末爆香

5.下花椒面及酱油炒香

6.下苦瓜炒断生

7.在锅边喷适量醋（减轻苦瓜苦味）

8.下入鸡蛋碎翻炒匀既可

9.装盘

烹饪技巧

1、挑选苦瓜要挑绿色的比较嫩，苦味相对小点2、要想苦瓜苦味小，要用料酒焯苦瓜，炒的过程中要向锅边喷醋，不要直接往菜上倒。这样起不到作用。