扇贝炒芦笋怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
芦笋 :适量
黑胡椒 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
芦笋被誉为“十大名菜之一”营养价值胜过其他蔬菜很多倍,所以在市场上价格也比较好,可以说是一道高级菜。扇贝营养丰富。扇贝炒芦笋是一道清淡,营养价值很高的菜,味道鲜美,扇芦笋清脆可口,扇贝肉质鲜美,炒出来夹杂着芦笋的清香,喜欢吃清淡口味的朋友们可以试试,养身又养口。
主料
扇贝 :适量芦笋 :适量
辅料
酒 :适量黑胡椒 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.先处理扇贝,把扇贝肉从贝壳中取出,把沙囊取掉,裙边和中间的贝柱分离,然后就用水反复冲洗,洗干净,最好能分开洗,因为裙边要多洗几遍,贝柱很容易就清理干净了。
2.洗干净后,用厨房纸擦干水分,然后用盐、黑胡椒、酒腌一下。接着处理芦笋,把芦笋根部的老皮刮掉,然后切成小段,过热水焯一下。
3.扇贝大概腌个十五分钟,然后两面蘸一下淀粉,再拍去多余的粉,平底锅中放一点点的油,把贝柱部分先煎一下,两面金黄就先盛出来。
4.然后放裙边下锅,快速翻炒,到裙边有一点卷曲,就把芦笋和贝柱都入锅,再放少许盐,一点点就好,不然就吃不到扇贝的鲜味了,快速炒匀,出锅!
5.嘴吃一个,真的是超级过瘾啊!不过我让男人尝试了一下,呵呵,我还是要当一下淑女,一嘴半个就好了,吼吼吼~~~