新丰嫩姜的做法 新丰嫩姜怎么做

“姜驱寒祛湿暖胃，每年六七月份都会买好多，是我们嘉兴新丰的小姜，跟普通菜场的山东姜不一样，腌制好玻璃瓶密封冰箱冷藏，可以吃好久，祛湿效果不错哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

新丰嫩姜的做法步骤

• 1、新鲜的刚出土的嫩姜

• 2、茎去掉，冲洗干净

• 3、外面红色的皮刮干净，洗净晾干

• 4、切片

• 5、一大勺盐

• 6、一大勺糖，颠匀腌半天左右，糖跟盐放一起腌，腌出来的东西吃起来比较脆，

• 7、因为现在天气比较热，怕坏，我是放冰箱腌制的

• 8、玻璃瓶开水烫过倒扣晾干水

• 9、腌好的姜把腌出来的水沥干

• 10、这是我要放的调料，口味根据自己的吃口调，我用的是舀汤的大勺，六勺生抽，一勺海鲜酱油，半勺蚝油，两勺米醋，一勺糖，香油就稍微滴个几滴，最后矿泉水没过姜就可以了

• 11、拌好料的姜

• 12、装瓶，姜差不多要泡在料水里

• 13、盖盖子密封

• 14、冰箱冷藏，

• 15、三天左右，就可以吃了，现在还稍微有点辣，再多浸几天更入味。