鲜贝炒芦笋怎么做好吃又简单

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲜贝炒芦笋制作这一道菜需要注意火候和准备一些新鲜的鲜贝和芦笋，芦笋是大家生活中经常食用的一种食材，深受人们的喜欢，因为它含有丰富的营养素和一定的中药价值，芦笋和鲜贝两者煲汤可谓营养丰富，是一道高汤，对人体有很大的好处。

主料

虾仁 ：约50克
扇贝肉 ：约50克
芦笋 ：约200克
蒜头 ：2瓣

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

把虾仁切粒，与扇贝肉放在一起，加盐1/4茶匙、糖1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白兰地1汤匙，抓腌均匀，再加玉米淀粉1/2茶匙，再抓匀，把蒜头剁成茸。

把芦笋斜刀切粒，红萝卜用迷你型曲奇模割成小花，如果不追求太漂亮，切成菱形也可以。

锅置炉上，开大火，放菜油约1汤匙，把红萝卜煸出颜色，盛起备用，锅底留油。转中火，倒入虾和扇贝肉，爆至七至八成熟，盛起备用。

不洗锅，直接加小半锅水，再加2茶匙盐，水开后把芦笋焯至八成熟，滤水备用。

另起锅，锅热加适量菜油润润锅底，倒入蒜茸，大火爆香，倒入芦笋，点入精盐适量、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙爆片刻。加入2汤匙（用1/2茶匙玉米淀粉和清水2汤匙兑成的）水淀粉，翻炒，最后加芝麻油1/2汤匙作为包尾油，兜几下可装盘以供食用。

烹饪技巧

虾仁、芦笋都要用新鲜的这几道都是这道菜的灵魂所在。