香喷喷的酱焖猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：600
鹌鹑蛋 ：100

辅料

料酒 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
大料 ：适量
盐 ：适量
甜面酱 ：适量

具体步骤

1.猪蹄用冷水浸泡

2.鹌鹑蛋煮熟去壳备用

3.猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水

4.起油锅，葱姜、大料入锅爆香

5.加甜面酱炒

6.猪蹄入锅炒，加料酒炒

7.加适量开水，加几片柠檬片，大火烧开后改小火焖

8.猪蹄6、7分熟时将鹌鹑蛋入锅同焖，其间适时翻炒

9.猪蹄焖至9分熟时加盐，调至大火收汤

10.收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用

烹饪技巧

此菜主要品酱香味道，选用调味品种类不宜多。猪蹄焖制时间以食材熟为标准。