准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
剥皮鱼 :
1条 辅料
吴再添的沙茶酱 :
适量 姜 :
适量盐 :
适量鸡精 :
适量糖 :
适量 具体步骤
1. 剥皮鱼去皮(从市场买的时候叫摊主帮忙先把皮剥了),洗净斩件备用。
2. 锅中座油,先把姜片擦锅以防煎鱼沾底,油热后下剥皮鱼稍煎表面,两面都煎至稍金黄色出锅备用。
3. 倒掉剩余的油,锅中留一点,加入沙茶酱微炒制一会,倒入少量水稀释沙茶酱,加点糖先调味。
4. 等酱烧开后,倒入煎好的剥皮鱼翻动几下,让酱沾满鱼身,盖上锅盖中火小焖一会至鱼肉熟。
5. 开盖加盐、鸡精调味即可。