巴沙鱼是否需要去皮呢？巴沙鱼不是龙利鱼吗？

在我们海鲜市场上有各种各样的海产品，例如：海螺、海锥、蚬子、扇贝，这些海鲜无论是在餐桌上，还是在平常的消遣中都很常见，我们可以用他们来烤肉或者火锅，都十分的受欢迎，也有很多鱼类，鲫鱼、鲤鱼、黄花鱼。那么身为鱼类的巴沙鱼是否需要去皮呢？

一、巴沙鱼是否需要去皮

1.巴沙鱼带皮可以吃，但因为巴沙鱼的皮下有脂肪，多少会有点油腻，所以一般还是会选择将皮去掉再吃鱼肉的部分，而且去皮后的巴沙鱼肉质纹理更强，吃起来的口感也会更好，几乎没有鱼腥味。

2.巴沙鱼是产于湄公河的一种水产鱼类，在越南地区被翻译为卡巴沙，传入我国以后就成了巴沙鱼，这种鱼的油脂含量非常高，口感比较独特。期间把巴沙鱼浸渍在70℃以上的热水中或以蒸汽蒸煮，使鱼皮部分因热而变脆弱化，接着原封不动的放冷却，再把巴沙鱼平放在网状传送带上，从传送带的上方喷射高压水，这样能达到不损伤鱼肉，只剥离鱼皮的目的。

二、巴沙鱼不是龙利鱼吗

1.巴沙鱼是淡水鱼，而巴沙鱼是海鱼，并且巴沙鱼更易养殖和销售，经济效益方面巴沙鱼也远优于龙利鱼。

2.原生态的巴沙鱼和龙利鱼在外观上有一个明显的区别，巴沙鱼个头体积大，而龙利鱼则相对扁平。

3.鱼柳部分，巴沙鱼的鱼柳相对较厚，而龙利鱼的鱼柳较薄。

4.龙利鱼是脂肪含量少，肉质比较薄，而巴沙鱼却刚好相反，鱼肚部位较为突出，一眼即可分辨。

5.巴沙鱼成本低、营养价值较为单一，由于脱皮之后跟龙利鱼较为相似，所以常常被冒充做龙利鱼来售卖。

以上就是对于巴沙鱼是否需要去皮，巴沙鱼和龙利鱼的区别，很多朋友在吃巴沙鱼的时候面对着是否要去皮都有很大的困惑，也有的人分不清巴沙鱼和龙利鱼，看了这篇文章以后，在去海鲜市场购买巴沙鱼的时候大家就会有清晰的判断了哦。