剥皮鱼怎么做

干烧剥皮鱼是简单促进食欲的家常菜谱，很多人都喜欢吃剥皮鱼但是不知道怎么做呢。关于拨皮鱼的做法也是各种各样的，下边今天给大家分享一种做拨皮鱼的方法，亲自尝试，非常不错的哦，好了，请看下面，剥皮鱼怎么做？

剥皮鱼怎么做

一、红烧剥皮鱼

红烧剥皮鱼食材准备

剥皮鱼，香菇，葱姜，干辣椒，生抽，蚝油，料酒，辣椒酱适量。

方法步骤

1、剪去剥皮鱼的鱼尾，鱼翅，沥干水份，加入盐，生抽，料酒腌20分钟;

2、锅中放油烧至6分热，然后下入腌好的扒皮鱼，炸至表面焦黄时捞出;

3、锅中加油，放入姜片，蒜片爆香，捞出后加入红辣椒，香菇，扒皮鱼;

4、然后加入爆香锅的姜蒜片，加入蚝油，辣椒酱，适量水淹没食材;

5、最后收汁即可出锅。

二、糖醋剥皮鱼

糖醋剥皮鱼食材准备

剥皮鱼适量，姜片，葱，料酒，糖，醋，老抽，生抽，胡椒粉，水。

方法步骤

1、小碗中放入糖，醋，料酒，老抽，生抽，胡椒粉和水调匀，扒皮鱼洗净打上横刀;

2、锅中少许油，烧热后加入姜片，变色后放入剥皮鱼;

3、转为中小火，煎至两面金黄后倒入料汁，大火烧热，转小火，翻面;

4、焖煮片刻后，加入鸡精，翻面，大火收汁，撒些香葱即可。

三、干炸剥皮鱼

干炸剥皮鱼食材准备

剥皮鱼3条，葱姜蒜适量，酱油，料酒，五香粉，鸡精，白糖适量，番茄酱少许。

方法步骤

1、将剥皮鱼洗净，剪去周边的鱼翅，划上几道刀口;

2、然后放入适量的葱姜蒜，料酒，酱油，五香粉和鸡精，腌半小时;

3、锅中放入较多的油烧热，将扒皮鱼两面均匀拍上淀粉，下入锅中，中火炸;

4、炸5分钟的样子，两面金黄即可出锅。

四、清煮剥皮鱼的做法

清煮剥皮鱼食材准备

剥皮鱼3条，盐，葱，姜，油少许。

方法步骤

1、将剥皮鱼的皮扒掉，清理干净，洗净待用;

2、葱切段，姜切丝，锅中烧油爆香姜丝，然后下入剥皮鱼煎;

3、煎至两面变白后加入1勺盐，适量水淹没鱼，盖锅慢煮;

4、煮至汤白时，加入少许葱即可出锅。

五、干锅油条剥皮鱼

原料：小剥皮鱼，油条

配料：青红辣椒、大蒜、姜片

调料：花椒、八角、白芷、干辣椒、辣黄豆酱、自制剁辣椒、料酒

腌鱼料：姜粉、十三香、盐、淀粉

做法：

1、剥皮鱼退冰洗净，用腌鱼料腌渍10分钟。

2、油条切小段、青红椒切片备用。

3、锅里放宽油，将扒皮鱼炸制金黄，捞出沥油。

4、热油急火将油条段复炸至酥脆。

5、锅底留少许油，下花椒八角白芷干辣椒炸香。

6、放入大蒜、姜片炒香。

7、放入辣黄豆酱和剁辣椒各一勺，炒出红油。

8、下炸好的剥皮鱼翻炒，加入料酒炖炒入味。

9、加入青红椒翻炒入味。

10、最后加入油条段，快速翻炒，使酱汁裹匀即可出锅。

有喜欢吃的朋友赶紧按照小编介绍的试试吧。干烧剥皮鱼怎么做应该都好吃吧！干烧剥皮鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于干烧剥皮鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了。剥皮鱼怎么做就到这里。