简单版咸菜烧小笋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小黄鱼 ： 四条
咸菜 ：一团
春笋尖 ： 一个

辅料

植物油 ：两勺
料酒 ： 一勺
食盐 ：适量
白胡椒粉 ： 少许
生姜 ： 少许
小葱 ： 少许

具体步骤

1.咸菜薹洗净挤干水分，春笋尖也冲洗一下

2.小黄鱼去鱼鳞鱼鳃，还要去掉鱼嘴里的黑衣，抽出内脏，冲洗干净

。3.咸菜薹切细

4.春笋尖切成薄片或丝

5.大火热锅至白气袅袅，倒油大约两勺，先下姜片，炸后捞出

6.左手拿锅盖，右手拎住两条鱼尾滑下锅去，马上盖锅盖防止油外溅和起火。 小火开盖后，继续下剩下的两条鱼。这时，前两条可以翻面了

7.等四条都翻面煎好，开大火下笋尖片煎一会儿

8.下大约一勺料酒盖一小会儿盖，喷香去腥

9.加入咸菜薹，并加开水没过食材略烧两分钟

10.因为菜薹是咸的，尝一尝咸淡，加入适量食盐

11.烧至汤水差不多就撒入少许白胡椒粉关火。

12.出锅装盘，撒入少许葱花