海鲜奶酪汤的做法 海鲜奶酪汤怎么做

“这个奶酪汤是10年前在国外的一个叫金叉子的饭店吃到的。鲜美的海鲜沾满浓浓的奶酪,满口浓香;回味悠长。用大连话讲鲜掉眉毛不足为过。

10多年来对这个奶酪汤念念不忘,期间在别的城市同样名字的饭店也吃过,但味道相差甚远。

于是我这个对味道要求完美的吃货决定自己复制这道汤,经过几次试做终于功夫不负有心人,堪称完美复制。看到这个菜谱的有幸人,一定要试做哦,不过鲜掉眉毛可别找我哦”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

海鲜奶酪汤的做法步骤

• 1、螃蟹煮熟，鱿鱼洗净切块和虾入开水锅中焯水迅速捞出控干水分备用

• 2、三文鱼和青口也入锅焯一下

• 3、锅烧热下入黄油小火慢慢融化

• 4、下入面粉小火慢慢炒香，不断搅动以免糊底直至无面粉颗粒顺滑和黄油充分融合

• 5、添适量水充分搅拌直到无面粉颗粒。放入海鲜,一点鸡汤块稍煮关火后加入打好的蛋黄和奶酪搅拌至濃稠

• 6、鸡汤块淘宝有卖，没有可以用鸡粉代替，味道稍有差别

• 7、鲜美的奶酪汤就做好了，家里有藏红花可以撒一小点

• 8、成品图

小窍门

黄油面酱可适当盛出一部分，再视汤的稀稠程度添加