莲藕绿豆汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莲藕、 ：1/2节
红枣、 ：5个
蜂蜜 ：少许
绿豆 ：2/3杯
枸杞 ：适量

辅料

具体步骤

1. 绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时；

2. 莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；

3. 锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右；

4. 焯烫后的藕片捞出、沥干水分，立即浸入冷水中；

5. 藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅；

6. 大火烧开后，放入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花即可关火，放凉后调入适量蜂蜜食用

烹饪技巧

1．绿豆经过提前浸泡更易熟，可缩短煮汤的时间；2．藕片经过焯烫，煮汤过程中减少淀粉析出，可使汤水更加清澈；3．蜂蜜要待藕汤放凉后调入，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。