美味的绿豆莲子汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

薏米 ：50
莲子 ：80
绿豆 ：100
无核红枣 ：8粒

辅料

冰糖 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1.准备材料；

2.将薏米摊开，挑去黑仁及杂质，用水浸泡1小时以上；

3.绿豆洗净放入锅中；

4.放入洗净的莲子和红枣；

5.放入泡软的薏米；

6.倒入没过材料三四厘米左右的清水；

7.中小火烧开；

8.关火盖盖焖10分钟；

9.这是第一次焖后的样子，绿豆变胖了，但还没开花；

10.放入冰糖，继续开火再次煮开，焖10分钟，这是第二次焖后的样子，绿豆刚好完全开花；

11.盛出开喝。

烹饪技巧

1、薏米不容易煮烂，可先浸泡1小时以上以利于缩短煮的时间，着急的可用热水浸泡以缩短浸泡的时间，也可以先把薏米入锅煮半小时后再放入其它材料同煮；2、现在的绿豆比较容易煮开花，只需煮开后焖10分钟，再次煮开后再焖10分钟即可，这样煮的绿豆刚刚开花，壳与肉不分家；3、煮绿豆时放入半匙柠檬汁或白醋，可以保持绿豆汤碧绿的颜色。