好吃的 灼虾怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

现在的食物是约了鱼多的但是我还是一道多不会做，但是一定要说一样的话就是下面哈哈，开玩笑其实我会一道大菜，就是这道灼虾，其实看起来好像真的是大菜但是知道的人就知道灼虾嘛就是最简单的一道菜但是营养好呀，所以大家可以学习一下哟。

主料

鲜虾 ：250

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用

白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白

上步骤的姜切成薄片，葱白切成段

锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白

再倒入少许白酒

加上锅盖大火将水煮开

水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀

锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）

用漏勺将虾捞起

投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）

再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟

蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖

蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下

蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用

锅内倒入少许油，开小火加热

再倒入蒜末和姜丝翻炒

加入盐

加入糖

拌匀后倒生抽

加热至糖和盐溶解，即可关火。