蚝油姬菇丝瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

丝瓜 ：2根
姬菇 ：200

辅料

干辣椒 ：3个
盐、鸡精 ：按个人口味添加
李锦记蚝油 ：一搪瓷勺

具体步骤

1. 姬菇去根，洗净，用手撕成合适的块，备用。

2. 丝瓜去皮，洗净。

3. 切成滚刀块，加入适量的盐，拌均匀腌制一下，下锅前洗去盐，也可以不洗。

4. 在锅内加入食用油，放入切碎的辣椒炸出香味，倒入姬菇和丝瓜翻炒。

5. 出锅前淋入一勺李锦记蚝油，略作翻炒，按个人口味加入盐、鸡精调味，就好出锅了。

烹饪技巧

丝瓜事先用盐腌制一下，是为了防止丝瓜在翻炒过程中颜色变黑，影响菜肴的色泽。淋入李锦记蚝油是为了味道更鲜美，不喜欢这个味道的也可以不放！如果腌制的丝瓜在入锅前未洗去盐，出锅时放盐量就要控制好了，避免太咸。