大煮干丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

豆皮(也叫千张或百叶) ：1张
香菇 ：4朵
胡萝卜 ：一小段
火腿或火腿肠 ：1条

辅料

盐 ：1勺
高汤 ：没有可用清水
食用碱 ：1小勺

具体步骤

1. 豆皮切丝，放入开水，加少许食用碱，浸泡一会。豆皮变软滑后沥去碱水用清水冲洗干净。

2. 香菇，胡萝卜，火腿肠切丝，如果用火腿味道会更好。如果怕香菇味重的话，可以开水里焯一下。

3. 锅里放少许油，放入香菇等稍微翻炒，然后加入干丝，最后加高汤和盐，开锅后煮两分钟。出锅后可以撒上少许青蒜末。