自制好吃的鱼头火锅怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胖头鱼头 ：半个
酸菜 ：适量
豆腐 ：1块
油豆腐 ：适量
青瓜 ：1根
油麦菜 ：1颗
姜蒜 ：适量
夹心肉 ：一小块
香菜 ：三根
小葱 ：1颗

辅料

盐 ：适量
火锅料 ：适量
料酒 ：适量
食用油 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1.准备食材，豆腐切成小块，鱼头放盐料酒淹制入味，油豆腐洗净，酸菜切块，小葱切段，香菜对半切二节，青瓜去皮切片，油麦菜切节，姜蒜切末，肉切片

2.锅热放油，油热后放豆腐下去煎

3.二面煎黄后，铲起装盘中

4.锅中余油将鱼头煎下

5.将鱼头二面煎好后剩出，锅里放油，油温后放夹心肉炒

6.炒出油后放花椒炸香，放豆瓣酱、姜蒜、火锅料炒出香味

7.加酸菜炒会儿加水，放鱼头，煎好的豆腐，油豆腐一起煮

8.煮开后，转中火炖十分钟后放青瓜煮熟后放油麦菜烫熟，加盐调味

9.起锅，装入盆中，放香菜葱节即可