怎么做火锅好吃又简单？教你在家自制两种美味火锅锅底

我们一般知道的火锅都是两种锅底，一种是清汤的，一种是麻辣的。虽然外面有很多火锅底料在售卖，但是这些火锅底料要么就是胃口不符合我们的喜好，要么就是采用的原材料都不是很健康，添加剂也比较多，吃多了对于我们的身体健康是非常不利的，所以今天小编就来教大家怎么做火锅好吃又简单，教大家在家自制火锅底料吧。

怎么做火锅好吃又简单

一、清汤锅底

1.想要在家里做出好吃又简单的清汤锅底，我们需要准备如下的原材料：筒骨一根、排骨一斤、火腿肠一根切片、葱白若干、香菇5颗左右，菌子5-8瓣、猪油一勺、西红柿半个切片、红枣还有枸杞若干、有条件的朋友请准备2升的矿泉水一桶。

2.排骨冷水下锅，加入姜片、葱、料酒、潮水一道，把排骨中的血沫清除。

3.重新烧一锅清水，然后加入焯水好的排骨和筒骨，慢慢的熬煮1小时以上，炖出高汤，留着备用。

4.准备一个干净的吃火锅的锅，把小编前面说的食材都放入锅中，想要汤底更加浓郁开胃的话，小编就教大家放一个秘密武器吧，那就是酸菜，酸菜的加入能够让汤底更加的浓郁。

5.放入好所有的食材之后，再加入高汤，这样甜美浓郁的清汤锅底就完成了。

二、麻辣锅底

1.准备好如下的食材：干辣椒、牛油、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、豆瓣酱、辣椒粉。

2.起锅放入牛油，等牛肉慢慢的融化至油温7成热之后，放入姜、葱、蒜、炸出香味，期间记得关小火，慢慢的炸，千万不要开大火，不然就会把食材炸糊，牛油也就毁了。

3.等上面的材料都炸出香味之后，我们就捞出这些食材，然后放入辣椒和花椒炸出香味，一样的捞出。

4.等花椒葱姜油制作完成之后，我们就下豆瓣酱了，豆瓣酱禁不起大火，所以我们一定要慢慢的用小火来熬出红油，这也是火锅看起来鲜红油亮的关键。

5.等豆瓣酱炒制完成之后，我们在加入香料包，这些香料我们一定要用纱布包好，便于后面捞出，等加入香料包之后，慢慢的熬15分钟左右，把想要的味道都弄出来之后，就把香料包捞出，最后再加干辣椒还有花椒就可以了。虽然麻辣火锅的锅底比较复杂，但是这样做起来真的超级好吃的。

怎么做火锅好吃又简单，小编介绍的两种锅底的具体做法不知道大家有没有学会呢？当然了，其实除了这两种传统的火锅锅底之外，还有很多其他的新兴锅底，小编就不给大家一一介绍了，有没有觉得在外面吃火锅都腻了，那不如自己在家动手做好吃又简单的火锅吧。