美味的谭鱼头火锅 怎么做好吃又简单
谭鱼头火锅，谭鱼头火锅是在成都这个火锅城市中独具特色的鱼火锅，以其独特的汤底被人们所喜欢，而谭鱼头火锅最大的亮点在于其煮制过后的鱼头肉质鲜嫩，味道鲜美，而且谭鱼头火锅的底料不含添加剂，吃起来也令众多食客十分的放心。
主料
乌鳢 ：1250西红柿 ：2个
辅料
食盐 ：适量姜 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
蒜 ：适量
番茄酱 ：适量
具体步骤
鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟
番茄切成块，蒜切片，姜切末
番茄切成块，蒜切片，姜切末
炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟
倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟
倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖
然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右
然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右
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