自制小米蒸排骨怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
肋排 :500
黄酒 :适量
姜末 :适量
豆瓣酱 :适量
主料
小米 :150肋排 :500
辅料
盐 :适量黄酒 :适量
姜末 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.准备的材料:肋排一斤,小米150克,6月香豆瓣酱、姜末,黄酒,
2.把小米冲洗干净,
3.碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右,
4.肋排在沸水中焯一下,去腥和血水,
5.焯过水后的肋排放在碗中,放适量的6月香豆瓣酱,
6.放入准备好的姜末,
7.把准备好的黄酒倒入碗中,
8.放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时,
9.取一个圆碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好,
10.把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中,
11.浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中,
12.上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好。
1、小米一定要浸泡后,才能煮开,吃起来软糯,2、不会喝黄酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒来做,3、如果家中有甜面酱的话,放一些,菜的味道会更好,4、淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。