美味荷兰脆皮面包怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道美味的荷兰脆皮面包，虽然制作有点复杂，但制出的面包十分可口。它是在一般面包的表面覆盖上一层由大米粉、砂糖、酵母、油、食盐和清水制成的糊状物，由于大米粉在烘焙时不会蓬松，而会焦化，这使得面包的表面留有一层脆脆的表皮，吃起来不但有趣而且美味，许多孩子都十分喜欢吃。

主料

面粉 ：200
高筋粉 ：100
米粉 ：100

辅料

白砂糖 ：10
麦芽糖 ：5
鸡蛋 ：15
盐 ：3
酵母 ：适量
黄油 ：适量
玉米油 ：适量

具体步骤

面团：中种面团90克，高筋粉85克，白砂糖3.5克，麦芽糖5克，盐1.7克，鸡蛋11克，酵母0.7克，黄油3.5克，水42克脆皮：高筋粉10克，大米粉60克，酵母1/4小勺，砂糖3克，盐1克，玉米油10克，水30克

从冰箱中取出事先做好的中种面团，分割成小块，回温一小时。将面粉，糖，盐，酵母倒入面包桶混合，加入中种面团，麦芽糖，鸡蛋，黄油，水，放入面包机，启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。放入碗中，发酵2小时。

面团长大。分割成三等分，滚圆，松弛20分钟。将脆皮用料倒入碗中，搅拌均匀，备用。将面团两边向中间折叠，捏紧收口。成橄榄形，收口向下放置。

摆入烤盘，均匀地抹上一层米糊，最后发酵90分钟。面团长大，放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒喷水一次，三次喷水后，关上烤箱门，调温至230度，烤约30-40分钟。表面呈金棕色，出炉。冷却40分钟后食用。