准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
苦瓜 :
一根(300克) 辅料
鸡蛋 :
3粒 具体步骤
1.苦瓜纵面切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净(这个是带给你苦感的东西)
2.切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可
3.烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
4.鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
5.烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出
6.利用底油(也可以再加少许油),倒入苦瓜翻炒片刻
7.最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了