美味的米粉肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：800
蒸肉米粉 ：180
小葱 ：1根
精盐 ：2
老抽 ：10
生抽 ：15
白砂糖 ：4
姜 ：10

辅料

大米 ：200
大料 ：1个
盐 ：2
花椒 ：1

具体步骤

1.将肉先用温水泡起来，为了泡出污血。

2.大米200克清洗干净，沥干水，然后用炒锅，中小火炒干。炒干后加入1个大料、1克花椒和2克盐继续用中小火炒。

3.炒到米微黄，炒出浓浓的香味，关火，放凉备用。

4.将炒好的大米用擀面杖碾成粗颗粒，蒸肉米粉就做好了。注：也可用料理机，不过可能会打的比较细小。个人喜欢吃粗颗粒的米粉，就看你喜欢了。

5.将猪肉切成大块。注：我用的是梅花肉，五花肉口感最好。

6.肉放到料理盆里加老抽10克、生抽20克、盐2克、糖4克和姜拌好。

7.加入蒸肉米粉。

8.拌均匀，再来点小葱。

9.分装两碗，最后在上面洒少量的水湿润一下表面。不要多了，否则就成烂饭了。

10.用高压锅蒸，上气后保持小火，加压25-30分钟，解压后即可食用。注：米粉肉蒸烂、蒸透才好吃，如用普通锅可能最少要1个小时。

烹饪技巧

1.同样的方法可做米粉鸡、米粉鸭、米粉排骨。2.蒸肉米粉有成品可买。