家常菜酸辣西葫芦怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西葫芦 ：500

辅料

白糖 ：适量
酱油 ：少许
干辣椒 ：适量
葱 ：适量
香醋 ：适量
泡椒 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.首先将西葫芦去芯切条。

2.干辣椒切节、泡椒切节、葱白切段、姜切片。

3.锅中放入油，下入姜片、干辣椒、泡椒、葱，煸炒出香味。

4.再将西葫芦倒入锅中，翻炒片刻，加一勺盐，半勺白糖，再倒入适量酱油调色，淋入适量香醋、水淀粉，翻炒至香味溢出，即可装盘。

烹饪技巧

1、这是一道快手菜，要用大火翻炒。2、最后再淋入香醋，可使醋少挥发，菜品口感好。3、西葫芦一般炒得过程中会出很多水，所以要大火快炒，最后淋入少许水淀粉勾薄芡，菜品色泽美观也能锁住水分。