风味彩椒牛肉粒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

彩椒牛肉粒，这是一道极具创新性的菜品，牛肉通常来说并不会和彩椒搭配，因为两者的混合非常容易使牛肉的醇香和口感流失，但是经过尝试之后发现，其实两者的额口感还是比较搭配，牛肉切成了碎粒，肉香全然散发，深深嵌入彩椒之中，非常美味。

主料

黄椒 ：1/3个
青椒 ：1/3个
牛里脊肉 ：200
红椒 ：1/3个

辅料

盐 ：1
玉米淀粉 ：2小匙
叉烧酱 ：1大匙
蚝油 ：1小匙
油 ：适量
白糖 ：1小匙
蒜米 ：2瓣

具体步骤

1.牛里脊肉洗净，用厨房油纸吸干水分，切成1厘米左右的小块

2.调入盐

3.加入玉米淀粉

4.一匙蚝油

5.充分搅拌均匀，腌制10-15分钟左右

6.腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了，彩椒洗净，分别切成小块备用

7.锅里倒入适量油，将腌制好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出

8.大概这个样子就可以盛出备用

9.留底油，放入蒜米爆香

10.将叉烧酱、白糖混合，加入2匙开水调匀后倒入油锅中

11.烧开后微微熬制变稠

12.倒入牛肉粒翻炒片刻（不宜炒过久，以免牛肉变老）

13.倒入彩椒炒一下即可出锅

14.出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀

15.成品图

16.牛肉很嫩

烹饪技巧

1、腌制牛肉的时候，加少许淀粉，可使牛肉更加鲜嫩；2、牛肉烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感；3、彩椒最后再下锅。