自制十分美味的莲蓉馅怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

莲子 ：250

辅料

油 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.莲子提前一晚上浸泡

2.浸泡过的莲子用牙签去芯

3.全部去芯后用清水冲洗干净

4.将洗净的莲子倒入高压锅，加入刚没过莲子的清水，盖好锅盖，大火烧开上汽后再压20分钟

5.将煮熟的莲子用勺子压成泥（有搅拌机直接搅拌成泥会更方便）

6.平底锅倒入适量玉米油烧热

7.将莲子泥倒入油锅中，中火一边熬制一边用刮刀翻拌，以免糊锅

8.大概炒个20分钟左右即可（中途可按个人口味加入适量白糖调味）

9.做好的样子，自制的莲蓉都比较白，无任何添加

烹饪技巧

莲子提起浸泡一晚上，会缩短煮熟的时间；莲子要去芯，不然会有苦味；炒制莲蓉的过程要不停地翻拌，以免糊锅。