自己做的北海道土司怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄油 ：5
细砂糖 ：8
牛奶 ：80
淡奶油 ：70
蛋白 ：16
高筋面粉 ：250
酵母 ：1.5克

辅料

盐 ：3

具体步骤

1.牛奶微波加热30秒，倒入酵母拌匀

2.倒入淡奶油拌匀

3. 加入除黄油的主料稍揉至光滑

4.加入已软化的黄油

5.揉成一个大面团，放冰箱冷藏发酵24小时

6.当面团发至2倍大即可

7.将面团撕成若干小块，加入辅料中除黄油的食材

8.揉至光滑后加入已软化的黄油继续，直至可以拉出簿膜

9.再揉至成大面团室温发酵30分钟，后分割4等份，搓圆再松松驰15分钟

10.取一松驰的面团 ，擀成椭圆形（可撒少许高粉）

11.对折

12.按压排气，再擀成与模具宽度相似的长方形

13.自上往下卷起

14.依次卷好，轻轻地放入土司盒中

15.入烤箱进行最后一次发酵（模具下面放一盆热水）

16.发至8~9分满时取出，同时预热烤箱：180度上下火

17.送入预热好的烤箱：180度上下火，烤40分钟，当烤制10分钟左右时，加盖一层锡纸

18.时间到，取出

19.迅速倒扣脱模

20.取出，看看侧面效果

21.也可以拉丝呢，哈哈，效果不是很理想

烹饪技巧

1、牛奶需温热40度左右2、中种发酵，需放冰箱冷藏，时间自行掌握3、表面上色后，定要加盖锡纸