韩式豆芽凉汤的做法 韩式豆芽凉汤怎么做

“豆芽凉汤是朝鲜族人家非常家常的一道凉汤，他们通常用这道汤作为男人们的醒酒汤，清淡微辣、冰凉爽口，高温酷暑天气，用来降暑也很不错！放些冰块更爽口！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焯 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韩式豆芽凉汤的做法步骤

• 1、所需主要食材：黄豆芽、泰椒、青辣椒、小葱、芝麻、海鲜酱油、牛肉粉、鱼露、大蒜。

• 2、黄豆芽去根，清洗干净。

• 3、水开放入一个泰椒、一捆葱结，煮三分钟。

• 4、放入豆芽盖盖再煮三分钟，尝一下豆芽头熟了即可。

• 5、把葱结和泰椒捞出不要。

• 6、豆芽迅速捞出投凉。有冰水泡入冰水最好。

• 7、煮豆芽的汤冷却一会儿调味，放入盐适量。

• 8、放入半勺牛肉粉。

• 9、放入海鲜酱油少许，不要放多。

• 10、放入鱼露适量。

• 11、自然冷却至完全凉透。

• 12、豆芽完全冷却后挤出水分。

• 13、放入胡萝卜丝、葱花、蒜片、泰椒粒、青椒粒。

• 14、放入白芝麻。

• 15、放入冷却好的煮豆芽的汤。

• 16、装在密封盒，放入冰箱冷藏半天。

• 17、完成啦！有冰块放里一些更爽口。

小窍门

1、煮豆芽时要盖盖，豆芽头熟了马上关火捞出投凉。我是煮了三分钟。
2、煮豆芽的汤调味可以根据自己口味随意放调料。
3、一定要等汤和豆芽完全凉透再混合。
4、冷藏后更好喝。