河豚鱼一种美味又营养的食物

记忆中印象最深刻的就是，日本人特别喜欢吃河豚，即使河豚有毒，也要食用。可是随着现在烹饪水平的提高，渐渐的越来越多的人也开始食用河豚了。河豚也日益引起大家的关注，那么河豚到底有什么营养功效呢？又如何烹饪出好吃美味的河豚呢？

一、河豚鱼的功效和作用

1、健脾。河豚适用于脾部虚弱的人，有滋补脾部的效果，对食欲不振、容易体乏的人也有一定的功效;

2、利尿消肿。河豚能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用;

3、去风湿。河豚的种类很多，对于久患不治的风湿和腰疼腿疼有一定的作用和功效;

4、可以当做镇痛剂。河豚虽然有很高的营养价值，但是它也有毒，但是毒素含量比较少，而他的毒素有一定的镇痛作用，可以提炼出来当做镇痛剂使用;

5、美白养颜。河豚里面含有丰富的胶原蛋白，对女性的皮肤特别好，有增白养颜的效果;

6、补大脑。河豚里面含有对大脑发育有很效的特殊的脂肪酸，可增强记忆力;

7、抑制肿瘤。河豚的精巢里含有特殊的天然活性物质，具有抗生的作用，对人体内的肿瘤有抑制作用。

二、河豚怎么吃

1、焖河豚鱼

用料：河豚适量，姜，豆瓣酱适量，辣椒，鸡精，酸梅适量

做法：

⑴将河豚清洗干净备用(要专业或者懂河豚的人士安全清洗);

⑵将姜和辣椒切丝，酸梅切碎备用;

⑶热锅冷油，等油温后将切好的姜、辣椒和酸梅放入，再加入豆瓣酱煸香;

⑷然后将清洗干净的河豚放入锅内翻炒一下，后倒入适量的清水焖煮;

⑸等到河豚熟的时候用中火收汁就可以出锅了。

2、炒河豚鱼

用料：河豚鱼干适量，白菜心少许，干辣椒适量，胡萝卜少许，韭菜，姜，盐，醋，酱油，芝麻油适量

做法：

⑴将买的河豚鱼干泡发用手撕成长条待用;

⑵将姜切丝，白菜切段，韭菜切花，胡萝卜切丝备用;

⑶热锅冷油，等油温后，放入切好的姜丝炒香后下入鱼条煸炒后出锅;

⑷然后再起锅，油热后放入干红辣椒，切成寸段的白菜丝炒软后放入胡萝卜丝;

⑸然后倒入之前的河豚肉，加入适量的酱油和醋调味，加入少许韭菜，芝麻油炒匀出锅即可。

河豚鱼味道鲜美，营养价值十分高。可是其实很多人不能食用河豚鱼，比如说高血压和高血脂的患者。需要注意的是，鲑鱼也不能和河豚鱼一起食用，会容易发生生命危险的。孕妇一定要注意了，河豚是有毒素的，孕妇尽量要少食用或者不食用，这样比较安全。