初夏快手凉爽菜-麻酱棒棒鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

鸡胸肉 ：一块
黄瓜丝 ：适量
麻酱 ：30

辅料

姜片 ：2片
蒜瓣 ：3-4瓣
葱段 ：2段
白胡椒粉 ：3
料酒 ：15ml
淀粉 ：15
米醋 ：30ml
生抽 ：15ml

具体步骤

1. 鸡胸肉在背部划几刀，以便入味，用淀粉、料酒、白胡椒粉腌五分钟

2. 把葱、姜、蒜铺在鸡胸表面，放入蒸锅中蒸至鸡肉完全熟透

3. 鸡胸蒸好后把调料丢掉，晾凉至常温。把鸡胸撕成大块凉的会快些

4. 晾好的鸡胸用手撕成小条

5. 懈好的麻酱中倒入生抽、醋，混合均匀后再放入些蒜碎

6. 把鸡肉丝、黄瓜丝和拌好的麻酱混合并拌匀就好了

烹饪技巧

耀婕的温馨提示：1.腌鸡肉时用到淀粉，是为了让封住鸡肉表面，蒸制时可最大限度地保留鸡肉中的水分，使鸡肉软嫩。2.鸡肉背部划了几刀，是为了让鸡肉更加入味，同时也加快蒸熟的速度。3.葱姜蒜的量一定要足，这样才会好吃。耀婕也在这里：耀婕的微博：@耀婕邮件：博客：