好吃的瘦肉粥的做法 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

瘦肉粥的做法，还记得早上去酒店喝早茶的时候，奶奶都会点一碗瘦肉粥来吃，酒店的瘦肉粥都是馅料很多的，不止有瘦肉在里面，这次我也想着给奶奶也做一些，还有剩的话全家都可以吃，粥入口即化，还有皮蛋的味道，我还加了香油，姜，这样更加提味。

主料

香米 ：适量
珍珠米 ：适量

辅料

清水 ：适量
皮蛋 ：适量
猪小里脊 ：适量
葱花 ：适量
姜丝 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

香米和珍珠米略淘洗，加入一滴色拉油（我用玉米油）拌匀，静置1小时；

皮蛋去皮洗净，切成丁；

猪小里脊提前用清水浸泡3小时以上，中间换水多次，泡至无血水渗出；

锅中加足水，小里脊凉水下锅，小火慢慢煮开；

打干净浮沫；

下入米；

大火煮开，中间搅拌多次，防止糊锅底；

捞出里脊；转小火，加盖继续熬粥；

待里脊冷却至不烫手，带上一次性手套，将里脊撕成细丝；

待锅中米开花后，加入里脊丝；

加入皮蛋丁；

大火煮开后，再次转小火，加盖，慢慢熬煮至水米交融，皮蛋蛋清呈半透明像要融化的状态；

下入葱姜丝，搅拌均匀；

加入适量盐；

适量鸡精；

几滴香油，搅拌均匀，关火即可。