虾干蒸滑鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

三黄鸡 ：半只
虾干（长度2-3cm的） ：8只

辅料

老姜 ：1小块
生抽 ：3汤匙
老抽 ：1/3汤匙
淀粉 ：1小勺
盐 ：适量
蚝油 ：1汤匙
花雕酒 ：3汤匙
香油 ：1汤匙
小香葱 ：2根
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 三黄鸡洗净剁成骨牌大小，虾干提前用温水浸泡控净水份，老姜切片，香葱切粒备用

2. 腌渍鸡块：将鸡块放入容器中加生抽，老抽，蚝油，花雕酒，白胡椒粉，盐，香油，顺时针方向搅动，搅到感觉鸡肉有篷起并有弹性时，放置一旁腌渍10分钟左右，最后加入虾干，淀粉拌匀，装盘准备入蒸锅

3. 蒸锅烧开后，将鸡肉放入盖盖，大火蒸15分钟，出锅后撒入香葱，另起油锅烧热适量植物油，淋在香葱上激发出葱香味即可

烹饪技巧

稍作变化：泡1小把粉丝垫底蒸鸡块，粉丝吸收汤汁的味道，非常有滋味，初夏清淡下饭