家乡白斩鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

玉米鸡 ：适量

辅料

生姜 ：适量
酱油 ：适量
黄酒 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1. 将整鸡洗净，放入开水中；

2. 水开后，放入姜片和少许黄酒；

3. 中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火；

4. 将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便）

5. 3分钟后，即可开始切鸡。

6. 调汁儿（葱花 鲜酱油 少许黄酒 白糖）

烹饪技巧

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。