准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
中筋
面粉 :
100 猪油 :
10糯米粉 :
70 辅料
白砂糖 :
50熟芝麻 :
30水 :
45蛋液 :
10ml 具体步骤
1. 水、猪油、白砂糖小火煮开 糯米粉搅拌至粘稠均匀。放入熟芝麻。出锅摊平晾凉冷藏。
2. 中粉、水、猪油10克,少许糖,和面,分16份。每个约12克。
3. 油酥:80中粉,50猪油和面。分16份。
4. 水油批包油酥,擀椭圆形。从上到下卷,再擀开再卷。松弛15分钟备用。
5. 包入事先做好的糯米馅儿。擀平刷蛋液。烤箱预热200度15分钟。
6. 成品
烹饪技巧
先做糯米馅儿,冷藏一小时至不粘手