自制老婆饼怎么做好吃又简单
主料
中筋面粉（水油皮） ：100细砂糖（水油皮） ：15
猪油（水油皮） ：10
水（水油皮） ：40
全蛋液（水油皮） ：10
中筋面粉（油酥） ：80
猪油（油酥） ：50
辅料
糯米粉（馅料） ：70细砂糖（馅料） ：70
水（馅料） ：110
白芝麻（馅料） ：30
猪油（馅料） ：30
全蛋液（表面装饰） ：适量
白芝麻（表面装饰） ：适量
具体步骤
1. 白芝麻放入锅中小火炒香 取出备用
2. 将水 细砂糖和猪油倒入锅中 大火至沸腾
3. 沸腾后马上转小火倒入糯米粉 快速搅匀成为黏稠状
4. 倒入炒好的白芝麻 搅拌均匀
5. 取出放盘中晾凉 放冰箱冷藏一小时至不沾手
6. 将制作水油皮的材料放入盆中 混合成柔软光滑的面团
7. 将面团分成19份 盖上保鲜膜防止变干
8. 将油酥面团材料混合成油酥团
9. 同样分成19份 盖好保鲜膜
10. 将冷藏好的糯米馅料分成19份
11. 取一个水油皮面团 压扁 放一个油酥面团在上面
12. 包好 然后收口朝下
13. 用擀面杖擀成长椭圆形
14. 从上而下卷起来
15. 卷好的面团旋转90度摆放然后再次擀开
16. 再次从上而下卷起来 将所有面团全部按这样操作好 盖上保鲜膜
17. 取一个面团擀开
18. 放一个馅料上去
19. 像包包子一样收好口子 收口朝下 按扁 放入烤盘中
20. 将所有的面团都处理好放入烤盘
21. 涂上一层全蛋液
22. 用刀在面皮表面划三道口子 洒上一些白芝麻 静置15分钟 送入预热好的烤箱200度烤15分钟
23. 烤好的老婆饼
24. 中式点心是真爱 虽然热量真哒好高
25. 糯米馅我也好喜欢 我是糯米控哈哈
