味道十足的火爆鸭脯肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸭脯肉 ：3块

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
仔姜 ：适量
大蒜 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
红辣椒 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干

准备材料：青红辣椒，仔姜，大蒜，大葱

把鸭脯肉连皮切成薄片

大蒜切片，大葱切末，青红椒切滚刀小块，仔姜切片

切好的鸭肉放入碗里，用郫县豆瓣酱2勺，蚝油1勺，盐半勺，料酒1勺，白糖半勺，大蒜片拌均腌制15分钟

锅中放油烧热，下入花椒和葱末，仔姜块煸炒出香

下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

调入1勺孜然粉继续大火煸炒

倒入切好的青红辣椒块

快速炒均，加入盐调味即可

烹饪技巧

1.这道菜鸭肉要先腌制，这样就吃不出鸭腥味，而且鸭肉很入味2.此菜用大火翻炒，炒太久鸭肉就老了不好吃。