老味姜鸭怎么做好吃又简单
姜鸭的做法简单是菜谱里的常见菜。鸭肉如果处理不当，有时候会有一种很腥的味道，然而仔姜就是降伏这种去腥味的另一物，并且可菜肴散发出特殊香味。 可以根据自己喜欢的口味看习惯进行细节调整，做出自己喜欢的味道，让自己跟着感觉来做这道姜鸭吧。
主料
鸭 ：400仔姜 ：50
青椒 ：25
红椒 ：25
豆瓣 ：少许
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜片 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1鸭子洗净
2切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫
3仔姜切片，青红椒切块
4炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味
5倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分
6加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。 鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀，再烧1分钟，闻到辣椒和生姜香味出来时，出锅即可
