美味的明虾鸡爪煲怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜明虾 ：根据喜好定
土豆 ：根据喜好定
冬瓜 ：根据喜好定
胖干 ：根据喜好定
鸡爪 ：根据喜好定

辅料

蒜头 ：适量
食用油 ：适量
白砂糖 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
香葱 ：适量
盐 ：适量
裨县豆瓣酱 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

1.所需食材

2.所需配料

3.所需调味料，还有一个食盐没有拍出来

4.明虾开背挖掉泥肠后过水，放几片生姜和料酒盐

5.鸡爪过水，也同样放点盐，生姜片和料酒

6.食材都准备完毕

7.所有食材大集合

8.热火下油

9.葱姜蒜爆香

10.然后放两勺裨县豆瓣酱

11.放入土豆先炒

12.然后再是冬瓜

13.炒几下后放入水，盖过食材，尽量多放些因为待会还要放别的食材，再放入少许盐

14.然后放入鸡爪，鸡爪过水后已经剖开了这样更容易煮

15.烧会后就可以加入胖干了

16.加些白砂糖

17.放少许生抽

18.煮到土豆冬瓜八成熟放入砂锅慢炖（注：没有砂锅可以不需要放砂锅，我是为了让出锅来爆香虾）

19.爆香葱姜蒜

20.爆香下虾，放料酒除腥，然后放点生抽和少量白糖更入味

21.然后把爆好的虾倒入砂锅和别的食材一起炖

22.一起再炖个五分钟

23.下入香葱

24.上桌，成品，这一锅可供四到五人享受了

烹饪技巧

鸡爪煮的烂点更好吃，所以可以在做之前把鸡爪放在高压锅里稍微压下，明虾在做之前要开背挖掉泥肠这样更卫生也更容易入味