美味的风味鸡爪怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
葱段 :2个
大茴香 :2个
桂皮 :1片
冰糖 :1块
主料
鸡爪 :15个辅料
生姜 :5片葱段 :2个
大茴香 :2个
桂皮 :1片
冰糖 :1块
具体步骤
1. 锅里倒上水,加入黄酒,3-4片姜,放入鸡爪,等水烧开。
2. 水烧开后5分钟,捞出鸡爪,用清水洗净鸡爪上的血沫晾干待用。
3. 再用一个口锅,倒入2-3勺油,放入姜片葱段爆香,闻到香味,到处鸡爪迅速翻炒,倒入一勺老抽,继续翻炒等鸡爪几乎都上色后倒入清水,稍稍没过鸡爪即可。
4. 等烧开后,放入桂皮、大茴香,再放入一小块冰糖,搅拌一下,盖上锅盖,调小火慢煮。
5. 待收汁前,放入一勺盐,一勺鸡精,翻炒一下,待汤收汁,撒上一些黑胡椒,出锅。
因为有放入了酱油,所以一勺盐足以倒入酱油后要迅速翻炒,让鸡爪均匀上色,并且防止糊锅。