明虾是海虾还是河虾？有哪些关于明虾的菜品？

大家应该都吃过明虾吧，在菜市场里最常见的虾类就是明虾。而我们爱去的海底捞、火锅等里面的虾滑就是由明虾做成的，弹嫩Q滑，男女老少无不喜爱。那么，有些海鲜过敏的人会在意：明虾是海虾还是河虾?明虾又有哪些做法呢?下面小编将一一为大家讲解。

一、明虾是海虾还是河虾

明虾是海虾，又称中国明对虾、东方对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科对虾属，一与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。

肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

虾青素广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

二、有哪些关于明虾的菜品

1.明虾粥

明虾粥是以明虾为主要食材熬制而成的粥饮。可以当早餐也可以当宵夜，十分百搭。

小编在这里要分享一个做明虾粥的小秘诀：沙煲中一次性要注入足量的水，如果中途水不够千万不要加冷水，要加热水。

2.干烧明虾

过年的餐桌上，又怎能少了这道干烧明虾。其特点香鲜味浓，虾鲜肥美，红辣喷香，是一道老少皆宜的美味佳肴，相信一定会受到妈妈们的喜爱。

干烧明虾，上海菜，功效为通乳调理、气血双补调理、补虚养身调理，炸烧口味。此菜色泽红润，虾身饱满，肉质细嫩，咸鲜可口。

这就是小编今天给大家带来了两道关于明虾的菜品，大家在家可以自己尝试着做做看。还让大家认识了明虾是海虾还是河虾。当然，明虾的做法还有非常多种，比如虾仁炒鸡蛋、清蒸虾、芝士虾球、脆香富贵虾干等等。还有一点小编要提醒一下大家，重度海鲜过敏患者不可食用明虾哦。